Zupa kalafiorowa na obiad. Poznaj przepis na domowe danie jak u babci. Nasze mamy dodawały do niego popularne warzywo

Pyszna i treściwa zupa kalafiorowa to smaczny posiłek na rodzinny obiad. Nasze babcie obowiązkowo podawały kalafiorową z drobno posiekanym koperkiem. Można także nie gotować warzyw w mleku, a w rosole, a następnie zabielić je zahartowaną śmietaną. Jednak warto pamiętać, że metoda z wykorzystaniem mleka będzie mniej kaloryczna i niezwarzy się podczas mieszania z rosołem. Podpowiadamy, jak zrobić domową zupę kalafiorową.

Liczba porcji: dla 4 osób.
Czas przygotowania: 20 minut.
Stopień trudności: łatwy.

Składniki:

• 400 g kalafiora,
• 250 g ziemniaków,
• 400 ml mleka,
• 600 ml rosołu lub bulionu warzywnego,
• 5 g soli,
• 5 g gałki muszkatołowej,
• 5 g tymianku,
• 5 g świeżo zmielonego czarnego pieprzu,
• 1 pęczek zielonego koperku lub natki pietruszki.

Przygotowanie:

1. Kalafior należy oczyścić, umyć, podzielić na różyczki, ziemniaki obrać, umyć i pokroić w kostkę.
2. Warzywa należy ugotować w mleku z 400 ml rosołu z tymiankiem przez 15 minut.
3. Pod koniec gotowania należy zupę posolić do smaku.
4. Następnie trzeba dolać pozostały rosół i doprawić gałką muszkatołową i świeżym czarnym pieprzem.
5. Zupę kalafiorową można podawać do stołu.

Poznaj także przepis na ryż z kalafiora:

Tradycyjna zupa kalafiorowa przygotowywana jest często na bazie wywaru mięsnego. Do jego przyrządzenia można wykorzystać różnego rodzaju drób, w tym kurczak lub indyka. Ponadto można skorzystać także z żeberek wieprzowych, które nadadzą intensywnego smaku.

Według starych książek kucharskich zupę kalafiorową często zagęszczano zasmażką, czyli podgrzaną na patelni mąką z masłem i odrobiną ciepłego mleka. W wersji dietetycznej zachęcamy do przetarcia warzyw przez sitko o gęstych oczkach albo zblendowaniu części warzyw.

Zobacz także inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni: